Aubrac (Francia) es un territorio inhóspito al que, desde hace tres décadas, acuden en peregrinaje los paladares más baqueteados del mundo. Allí se encuentra el restaurante-hotel de Michel Bras.
Michel Bras, un genio (más allá) de la cocina
Askua, la pasión por el mejor producto
Si quieres que tu gaznate toque el cielo, dirige tus pasos hacia el restaurante valenciano Askua. Ricardo Gadea, patrón de la casa, lo conseguirá.
Miami, 12 restaurantes imprescindibles
Selección de direcciones gastronómicas de visita obligada en la ciudad estadounidense
Pato pekinés excelso en A.Wong (Londres)
Aunque en Occidente apenas hay restaurantes que dignifiquen la receta china de pato, esta dirección es una excepción
Astrid y Gastón, el viaje definitivo
El chef peruano Gastón Acurio propone en su restaurante de Lima una travesía a la excelencia culinaria internacional
Fäviken Magasinet, el restaurante en ningún lugar
Quienes hemos visitado Fäviken Magasinet, en Jämtland (Suecia), coincidimos en que se trata de una experiencia culinaria jamás antes vivida
Shunka, momentos de placer japonés en Barcelona
El restaurante ofrece una visión auténtica de la taberna japonesa pero incorporando un cuidado especial por las materias primas mediterráneas
Grant Achatz, imparable caudal creativo
Considerado el mejor cocinero de América, el chef-propietario de The Aviary, Next y Alinea es, en gran medida, responsable del esplendor gastronómico que vive Chicago.
São Paulo al cubo: Epice, Maní y Mocotó
Hoy les traigo tres buenos ejemplos, diferentes y complementarios, de la gastronomía paulista; tres restaurantes imprescindibles en sus visitas a la ciudad brasileña.
Atrio: la confirmación del sueño, la experiencia completa
El restaurante-hotel Atrio, situado en el centro histórico de Cáceres, es un sueño que poder ver, tocar, comer, beber, sentir y vivir.
Los mejores restaurantes 2013
Como cada año, top de los 50 mejores restaurantes del mundo, empezando por Celler de Can Roca (Gerona), Atrio (Cáceres), Next - Vegan (Chicago), Narisawa (Tokio), Diverxo (Madrid)...
Becada, ave de culto para gastrónomos
Dentro de un mes termina la temporada de becada, el mejor volátil comestible que cualquier aficionado a la gastronomía pueda llevarse al paladar.
Kyoto: 12 restaurantes imprescindibles
Selección de una docena de direcciones a tener en cuenta dentro del heterogéneo universo culinario de Japón.
Tokio, mis restaurantes favoritos (I)
Hoy y el próximo viernes les ofrezco mi particular selección de direcciones entre los 35.000 restaurantes que posee la capital japonesa.
Tokio, mis restaurantes favoritos (II)
Segunda entrega de Cuaderno Matoses sobre Tokio, donde selecciona direcciones, pistas y consejos para disfrutar la cocina japonesa.
Nerua, viaje a la esencia del producto
La cocina de Josean Martínez Alija, en Bilbao, invita a sentir los sabores a través de un inédito recorrido por las materias primas.
La cocina sabrosa y sincera de Viavélez
Parada obligatoria para los aficionados a la gastronomía madrileños y cuyo cocinero, Paco Ron, es una indiscutible referencia en la capital.
Miami, 12 restaurantes imprescindibles (2)
Segunda entrega de direcciones a tener en cuenta en caso de visitar la ciudad estadounidense.
Colmenilla, seta misteriosa de primavera
Esta prima lejana de la trufa es uno de esos tesoros por lo que merece la pena esperar doce meses.
Helena Rizzo, ¿la mejor cocinera del mundo?
La chef ha sido reconocida por su labor en el restaurante Maní de Sao Paulo.